为什么果蔬需要保鲜?

2021-11-19 16:47:17 admin 16

为什么果蔬需要保鲜?

图片关键词

图片来源于网络

果蔬之所以要进行保鲜,是因为果蔬在采收后仍有生命活动,在酶和激素的作用下,仍会发生一系列的生理变化,如呼吸作用、水分蒸腾等,从而改变果蔬的品质、成熟度、耐贮性和抗病性,影响果蔬的贮藏寿命。

因此,果蔬采收后,要掌控好温度、湿度、气体和微生物等果蔬保鲜的关键影响因素,以使果蔬保持良好的品质。


如果测量水果的成熟度呢,可以通过测量水果的硬度,甜度等指标,以判断水果是否成熟或过熟。


来源:果蔬茶加工与流通


标签: 果蔬 保鲜
联系我们
找仪器
找代理
QQ客服